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Sennereigenossenschaft Prad – landw. Ges.
Latteria Sociale di Prato allo Stelvio – Soc. agricola coop.
Silberstraße 16 – via Argentieri 16
39026 Prad am Stilfserjoch – Prato allo Stelvio (BZ)
Tel. 0473 61 68 55
(vormittags)
info@sennerei-prad.com.
Im November wird es zwei Jahre, dass die Dorfsennerei
Prad ihren Betrieb seit dem Umbau führt. „Nicht immer eine
leichte Zeit“, wie deren Obmann Alois Burger dem
derVinschger
erzählt. Nun aber bahnen sich offenbar bessere Zeiten an. Seit
kurzem ist die Sennerei nämlich im Besitz der erforderlichen
EU-Nummer, um auch mit Handelsketten und anderen Groß-
abnehmern ins Geschäft zu kommen.
Die Sennerei-Produkte sind vielfältig und lecker, dies bezeuge
auch der gute Verkauf im „Ladele“, bestätigt Burger. Ganze
Arbeit dabei leistet Senn Martin Paulmichl. Als Verkäuferin
engagiert sich Doris Kostner Riedl und seit Dezember vorigen
Jahres hilft auch Lehrling Matthias Gamper aus Partschins
tatkräftig mit.
Die Käsesorten heißen: „Prader Sportler“ (mager), „Prader
Klassiker“ (halbfett), „Prader Jäger“ (vollfett) und „Prader Mini“
(Minilaib). Hergestellt werden zudemdie Prader Sennereibutter
und das beliebte Prader Butterschmalz. „Erst kürzlich bin ich
draufgekommen, dass wir als einzige Sennerei Südtirols Schmalz
produzieren“, sagt Burger. Er sieht die Dorfsennerei eindeutig
als zukunftsträchtig für die Bergbauern der Gemeinde.
Öffnungszeiten des „Ladele“: Montag, Dienstag und von Don-
nerstag bis Samstag von 8 bis 12 Uhr. Mittwoch geschlossen.
(dany)
Leckeres von der Dorfsennerei Prad